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飲み物のpHのはなし

ひとは1日2リットルもの唾液を分泌しているといいます。
この唾液が少なくなると、歯ぐきが腫れたり虫歯などお口の中のトラブルを招く他にも、免疫力が低下したり病気にかかりやすくなるなど言われています。

唾液の他にも私たちが飲み込んでいるものとして、水分があると思います。
その水分、主に飲料のpHについて今日はお話ししたいと思います。

pHについておさらい

pHは水素イオン指数といい、今はピーエイチと呼んでいます。少し前の教育だとペーパーなどと言ったかもしれません

酸性、中性。アルカリ性と14の目盛りで分けて表示します。
pH7が中性になります。

酸性といえば酸っぱい味が予想できるでしょうか。
梅干しは酸っぱいですが、アルカリ性になるのは面白いところ。果物や野菜はアルカリ性になるものが多いです。
ファストフードや加工されている食べ物は酸性になります。

人間の体液は弱アルカリ性のpH7.4と言われています。胃液はpH2の酸性だそうです。

飲み物のpHを知ろう！

牛乳や水は中性になります。麦茶やお茶はこの辺りになりますし、ビールやコーヒーはpH5でやや酸性を示します。

オレンジジュースやワインなどはpH4とさらに酸性に傾きます。
食酢、レモンジュースはpH3程度、コーラはpH2.2を表すそうです！

歯と飲み物のphの関係

実はエナメル質臨界pHというのがあります。
このpHから酸性になると、エナメル質が溶けていくという目安になるのですが、
そのエナメル質臨界pHは5と言われています。
このpH5以下の酸性の液体に歯を漬けておけば歯は溶け始めるということですね！

実際の口腔内でのpHのはなし

よく炭酸飲料に歯を漬ければ一晩で溶け始めるなんて、聞いたことありませんか？

嘘ではなくて、実際に歯を炭酸飲料に入れて放置すると歯の表面は翌日溶けかけています。

ただ実際お口の中では一回炭酸飲料をのんだだけでそんなことはありえませんよね。
実際口の中はどうなっているのでしょう。

冒頭にお話したとおり、私たちは毎日2リットルの唾液を飲み込んでいます。
この唾液はpH6.8と言われています。
酸性の食べ物を口にしたり、飲み物を飲めば一度は口の中のpHは当然酸性に傾きます。

しかし口の中にある唾液には素晴らしい働きがあります。
それを唾液の緩衝能といい、約40分程で、口の中は中性に戻されるのです。

ですから、歯を磨かなくてもすぐ虫歯にはならずに、唾液が歯を守ってくれているということなのですね。

それでも虫歯になるのは何故？

唾液が虫歯になりにくいpHまで働いてくれるには時間にして40分はかかります。
当然唾液の分泌が少なければ、時間はもう少し延びるでしょう。

その40分を待たずに次の一口を飲めばまた同じ事の繰り返しですから、ダラダラ甘いものを飲むのは虫歯になりやすいと言われています。

甘いものを口にしたら、歯磨きをすると更に早く口の中のpHを中性に近づけることができます。

流行りのアレ、気になるpHは？

最近よく見かける天然水にフルーツテイストの加糖されたものですが、やはり糖の種類にもよりますがpH3〜4程度を示すものが含まれています。

他には甘くない炭酸水ですが、こちらpH4〜5の間になるようなので、甘くなくて水だから大丈夫とは言えないようですね。

数値からは充分に酸性の飲料と言えますので、夜中目が覚めて飲むとか、一日中ダラダラ飲むなどの危険な飲み方には気をつけるべきだと思います。